3年観光ビジネス類型「鹿肉と猪肉の調理実習」

１２月３日（金）

　３年生は昨年度、「とよた里山鹿肉欧風カレー」の商品発表会で様々な方にお世話になりました。今回、鹿肉を提供していただいている㈱山恵の河合廣美様をお招きし、ジビエ肉の現状や特徴、加工の仕方等の講義をしていただきました。実際に鹿肉と猪肉を生徒が調理して、試食してみる機会を設けました。

　生徒は持ち寄った調味料で味付けしながら、試食みると「おいしい！」という声が多かったです。この美味しさを観光客の皆さんにどう伝えるか、今後のテーマになってくると考えています。